Rủi ro và lưu ý khi thành lập công ty kinh doanh kho lạnh đầy đủ

Kinh doanh kho lạnh là một lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần thách thức. Từ việc đảm bảo an toàn vận hành cho đến quản lý chi phí và ứng phó với các biến động thị trường, các yếu tố này sẽ quyết định sự thành công và bền vững của doanh nghiệp. Trong bài viết này của Luật Tuệ Minh sẽ tìm hiểu những rủi ro chính và các lưu ý quan trọng mà các doanh nghiệp kinh doanh kho lạnh cần lưu ý khi thành lập và vận hành công ty.

Điều kiện kinh doanh kho lạnh

Cơ sở chế biến thực phẩm đông lạnh đảm bảo an toàn thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện sau:

• Vị trí, diện tích phù hợp, xa nguồn độc tố gây hại, nguồn ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.
• Nước đạt tiêu chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Có đủ trang thiết bị phù hợp để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện rửa, khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng trừ côn trùng, động vật gây hại.
• Có hệ thống xử lý chất thải được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
• Có điều kiện bảo quản thực phẩm an toàn, có hồ sơ ghi chép về nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm và các hồ sơ khác về quy trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tuân thủ đầy đủ các quy định về sức khỏe, kiến ​​thức, thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Ngoài ra, Cơ sở chế biến thực phẩm đông lạnh còn phải đảm bảo các điều kiện bảo quản thực phẩm bao gồm:

Khu vực kho và cơ sở bảo quản phải có diện tích rộng để bảo quản từng loại thực phẩm đặc biệt, có thể thực hiện kỹ thuật xếp dỡ an toàn, chính xác, đảm bảo vệ sinh trong quá trình bảo quản.

• Ngăn ngừa tác động của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi, mùi và các tác động tiêu cực của môi trường; đảm bảo đủ ánh sáng: đủ thiết bị chuyên dụng để điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khí hậu khác nhau, thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu của từng loại thực phẩm.
• Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm. 

Sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh cần có những giấy phép nào?

Để hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm đông lạnh hợp pháp, doanh nghiệp cần chú ý các loại giấy phép sau:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
• Kết quả kiểm nghiệm cho từng sản phẩm 3
• Bản tự công bố sản phẩm
• Đăng ký mã số vạch
• Đăng ký bản quyền bao bì
• Đăng ký nhãn hiệu/logo độc quyền cho thương hiệu

Rủi ro khi thành lập công ty kinh doanh kho lạnh

Khi thành lập công ty kinh doanh kho lạnh, việc tuân thủ các quy định pháp lý là rất quan trọng. Tuy nhiên, có nhiều rủi ro pháp lý có thể phát sinh mà doanh nghiệp cần lưu ý:

Không tuân thủ quy định pháp luật

• Giấy phép kinh doanh: Doanh nghiệp phải đảm bảo có đầy đủ giấy phép đăng ký kinh doanh và giấy phép liên quan đến hoạt động kho lạnh. Việc thiếu giấy phép có thể dẫn đến xử phạt hoặc ngừng hoạt động.
• Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Nếu kho lạnh lưu trữ thực phẩm, doanh nghiệp cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Vi phạm có thể dẫn đến thu hồi sản phẩm và ảnh hưởng đến uy tín.

Tranh chấp pháp lý

• Hợp đồng với đối tác: Các hợp đồng với nhà cung cấp hoặc khách hàng cần được soạn thảo rõ ràng. Tranh chấp có thể xảy ra nếu có sự không đồng thuận về điều khoản hợp đồng.
• Khiếu nại từ khách hàng: Nếu hàng hóa bị hỏng hoặc không đạt yêu cầu, doanh nghiệp có thể phải đối mặt với khiếu nại từ khách hàng, dẫn đến thiệt hại tài chính và ảnh hưởng đến danh tiếng.

Quy định về môi trường

Xả thải không đúng quy định: Doanh nghiệp cần tuân thủ các quy định về quản lý chất thải và xả thải. Việc không tuân thủ có thể dẫn đến xử phạt nặng nề và yêu cầu khắc phục.

Đánh giá tác động môi trường: Nếu không thực hiện đánh giá tác động môi trường đầy đủ, doanh nghiệp có thể gặp rắc rối về pháp lý.

An toàn lao động

• Không đảm bảo an toàn cho nhân viên: Việc không tuân thủ các quy định về an toàn lao động có thể dẫn đến tai nạn và khiếu nại từ nhân viên. Doanh nghiệp cần có quy trình bảo vệ an toàn lao động nghiêm ngặt.
• Đào tạo nhân viên: Thiếu chương trình đào tạo về an toàn cho nhân viên có thể gây ra rủi ro pháp lý nếu xảy ra sự cố.

Thay đổi quy định

• Cập nhật quy định mới: Luật pháp và quy định có thể thay đổi, và doanh nghiệp cần thường xuyên cập nhật để tránh vi phạm. Việc không theo kịp các thay đổi có thể dẫn đến rủi ro pháp lý.

Giấy phép kinh doanh thực phẩm đông lạnh

Cơ sở muốn kinh doanh thực phẩm đông lạnh phải có Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP như sau:

• Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm khi hoạt động. Trừ trường hợp quy định tại Khoản 1 Điều 12 Nghị định này.
• Điều kiện cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm thực hiện theo quy định tại Khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm. Riêng cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải thực hiện theo yêu cầu quy định tại Điều 28 Nghị định này.

Theo đó, Khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm năm 2010 quy định điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm như sau:

Đối tượng, điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:

Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi có đủ các điều kiện sau đây:

• Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này;
• Có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.

Tổ chức, cá nhân bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi không đủ điều kiện quy định tại Khoản 1 Điều này.

Chính phủ quy định cụ thể đối tượng không được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Trình tự xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Bước 1: Nộp hồ sơ

Chủ cơ sở hoặc người được ủy quyền nộp 01 bộ hồ sơ đến cơ quan có thẩm quyền. Hồ sơ gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (Theo mẫu).
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• 01 bản thuyết minh về cơ sở vật chất (bản vẽ mặt bằng sản xuất, kinh doanh; mô tả quy trình chế biến thực phẩm), trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do phòng y tế cấp huyện trở lên cấp
• Giấy chứng nhận tập huấn kiến ​​thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Bước 2: Thẩm định hồ sơ

• Trong thời hạn 05-10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền xem xét tính hợp lệ của hồ sơ và thông báo bằng văn bản cho cơ sở nếu hồ sơ không hợp lệ hoặc cần sửa đổi, bổ sung.

Bước 3: Thẩm định cơ sở

• Sau khi xem xét hồ sơ, nếu hồ sơ hợp lệ; Cơ quan có thẩm quyền có trách nhiệm thẩm định cơ sở trong thời hạn 15 ngày làm việc.

Bước 4: Cấp giấy chứng nhận

Sau khi kiểm tra hồ sơ pháp lý và trực tiếp thẩm định cơ sở.

Trường hợp cơ sở đáp ứng đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định, cơ quan tiếp nhận hồ sơ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

• Trường hợp cơ sở không đáp ứng đủ điều kiện an toàn thực phẩm; biên bản thẩm định nêu rõ phải chờ hoàn thiện, trong đó nêu rõ nội dung và thời gian hoàn thiện nhưng không quá 60 ngày. Sau khi cơ sở báo cáo hoàn thiện; Đoàn đánh giá tiến hành thẩm định lại những nội dung chưa đạt yêu cầu.
• Trường hợp cơ sở không đáp ứng đủ điều kiện an toàn thực phẩm; cơ quan có thẩm quyền sẽ thông báo bằng văn bản cho cơ quan quản lý địa phương để giám sát; đồng thời yêu cầu cơ sở không được tiếp tục hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.

Khi cơ quan nhà nước xuống kiểm tra cơ sở cần đáp ứng những điều kiện gì?

Về mặt cơ sở mặt bằng

Đối với cơ sở sản xuất

• Vị trí đặt cơ sở sản xuất: Đảm bảo tuân thủ quy hoạch của địa phương. Không ảnh hưởng đến khu dân cư xung quanh cơ sở sản xuất. Đối với từng lĩnh vực cụ thể và căn cứ vào chính sách của địa phương, doanh nghiệp phải xây dựng cơ sở vật chất hợp lý theo quy định
• Phải phân chia rõ ràng các khu vực, đáp ứng quy trình một chiều sau: Kho nguyên liệu - Khu vực sản xuất - Khu vực đóng gói - Khu vực lưu trữ
• Mặt bằng: Đảm bảo diện tích tường và trần; chiếu sáng; Nhà xưởng phải sạch sẽ
• Có trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện phục vụ trực tiếp cho quá trình sản xuất
• Đảm bảo đồng phục sản xuất cho công nhân
• Có phương tiện vận chuyển phục vụ cho quá trình sản xuất

Khu vực thu gom, xử lý chất thải phải nằm ngoài khu vực xưởng sản xuất thực phẩm và đảm bảo vệ sinh. Lưu ý: Khu vệ sinh của nhân viên được tách biệt với khu vực sản xuất để đảm bảo vệ sinh

Hồ sơ kinh doanh cần thiết

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Bản mô tả cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền
• Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp: Giấy chứng nhận tập huấn kiến ​​thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành
• Hóa đơn nguyên vật liệu đầu vào, đầu ra

Lời kết

Hy vọng qua bài viết Luật Tuệ Minh đã giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về rủi ro và lưu ý khi thành lập công ty kinh doanh kho lạnh. Đừng ngần ngại hãy liên hệ hotline: 0788.555.247 (Có Zalo) hoặc Email: luattueminh.vn@gmail.com nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.