Quy trình, các bước thành lập công ty mì ăn liền theo quy định

Mì ăn liền là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở châu Á, nơi mà văn hóa ẩm thực phong phú đã tạo ra nhiều biến thể hấp dẫn. Để gia nhập thị trường mì ăn liền đầy tiềm năng này, các doanh nghiệp cần nắm rõ quy trình sản xuất mì ăn liền. Quy trình này không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Hãy cùng Luật Tuệ Minh khám phá chi tiết trong bài viết này nhé!

Đối tượng cần xin giấy phép thành lập công ty mì ăn liền 

Theo quy định của pháp luật, các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, bao gồm cả những cơ sở sản xuất mì ăn liền, bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ không yêu cầu giấy phép này, cụ thể như sau:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
• Sản xuất và kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định
• Sơ chế thực phẩm nhỏ lẻ
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn
• Sản xuất và kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm
• Nhà hàng trong khách sạn
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thức ăn đường phố
• Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực

Nếu cơ sở sản xuất mì ăn liền của quý khách không nằm trong các trường hợp ngoại lệ nêu trên, thì việc xin Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là bắt buộc. Ngược lại, nếu thuộc vào những trường hợp đã nêu, quý khách sẽ không cần phải có giấy chứng nhận này để tiến hành hoạt động sản xuất mì ăn liền.

Đặc biệt, các cơ sở đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP, BRC, hoặc FSSC 22000 cũng không cần phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều này có nghĩa là Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và các loại giấy chứng nhận trên có giá trị pháp lý tương đương. Do đó, cơ sở sản xuất, kinh doanh mì ăn liền có thể lựa chọn xin Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc một trong các Giấy chứng nhận ISO 22000/HACCP/GMP làm giấy phép hợp pháp cho hoạt động sản xuất của mình.

Điều kiện cần thiết khi thành lập công ty mì ăn liền 

Để hoạt động sản xuất mì ăn liền diễn ra hợp pháp và hiệu quả, cơ sở cần đáp ứng các điều kiện sau đây:

• Điều kiện về pháp lý: Cơ sở sản xuất phải là doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh được cấp giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh. Ngành nghề kinh doanh của cơ sở cần phải phù hợp với hoạt động sản xuất, kinh doanh mì ăn liền.
• Điều kiện về nhân sự: Cần có ít nhất một nhân sự phụ trách sản xuất, người này phải có kiến thức chuyên môn về thực phẩm, đặc biệt là mì ăn liền, và được tập huấn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Điều kiện về cơ sở vật chất và trang thiết bị: Cơ sở phải có trang thiết bị và cơ sở vật chất đầy đủ để phục vụ cho sản xuất. Điều này bao gồm các loại máy móc như máy nhào bột, máy cán bột, máy cắt, máy chiên, máy đóng túi, máy co màng tự động, và máy dán nhãn. Tùy thuộc vào quy mô và năng lực của từng đơn vị, các thiết bị có thể được chuyên biệt hóa cho phù hợp với quá trình sản xuất.
• Điều kiện về mặt bằng: Mặt bằng sản xuất cần phải rộng rãi và được chia thành các khu vực riêng biệt: khu vực sản xuất, khu vực lưu trữ nguyên vật liệu, và khu vực chứa thành phẩm. Bên cạnh đó, cơ sở cũng cần chứng minh quyền sử dụng hợp pháp mặt bằng, bằng sổ đỏ hoặc hợp đồng thuê nhà xưởng.
• Điều kiện về sản phẩm: Sản phẩm mì ăn liền phải đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật quy định để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
• Điều kiện về phòng cháy chữa cháy: Cơ sở sản xuất cũng cần tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy để đảm bảo an toàn cho người lao động và tài sản.

Lý do cần xin giấy phép cần thiết để thành lập công ty mì ăn liền 

Cơ sở sản xuất mì ăn liền phải tuân thủ yêu cầu bắt buộc có Giấy phép sản xuất sản phẩm khi muốn tiến hành hoạt động sản xuất thực phẩm. Cụ thể, theo quy định, "Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ những trường hợp pháp luật quy định không cần xin giấy phép này." Trong số những trường hợp miễn trừ, cơ sở đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, hoặc GMP là một ví dụ điển hình.

Vì mì ăn liền là một trong những loại thực phẩm, nên khi cơ sở bắt đầu sản xuất mì ăn liền, việc sở hữu Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP là điều bắt buộc.

Hậu quả khi không tuân thủ

Nếu cơ sở thuộc diện phải xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng không có giấy phép này hoặc các tài liệu có giá trị pháp lý tương đương, sẽ bị xử phạt hành chính. Cụ thể:

• Mức phạt: Từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp giấy này.
• Biện pháp khắc phục hậu quả: Cơ sở sẽ phải thu hồi thực phẩm vi phạm; buộc thay đổi mục đích sử dụng, tái chế, hoặc tiêu hủy thực phẩm không đảm bảo an toàn.

Quy trình, các bước thành lập công ty mì ăn liền 

Khi tiến hành thủ tục xin giấy phép sản xuất mì ăn liền, khách hàng có thể lựa chọn giữa việc xin Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP. Dưới đây, Luật Tuệ Minh xin giới thiệu quy trình chi tiết cho cả hai loại giấy phép này:

Quy trình xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

• Bước 1: Cơ sở cần nộp một bộ hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ quan có thẩm quyền.
• Bước 2: Trong vòng 03 ngày làm việc kể từ khi nhận hồ sơ, cơ quan sẽ xem xét tính đầy đủ của tài liệu và thông báo bằng văn bản nếu hồ sơ không đạt yêu cầu.
• Bước 3: Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan sẽ tiến hành thẩm tra và xếp loại cơ sở. Trong thời gian 07 ngày làm việc (đối với cơ sở đã được thẩm định và xếp loại A hoặc B), cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu cơ sở chưa được thẩm định, thời hạn cấp sẽ kéo dài lên đến 15 ngày làm việc. Nếu không cấp giấy chứng nhận, cơ quan sẽ trả lời bằng văn bản kèm lý do cụ thể.

Quy trình xin giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP

• Bước 1: Xác định và lựa chọn tổ chức chứng nhận phù hợp. Gửi yêu cầu chứng nhận, trong đó cần trao đổi rõ ràng các thông tin như yêu cầu cơ bản, quy trình chứng nhận, tiêu chuẩn áp dụng, chi phí dự tính và kế hoạch làm việc.
• Bước 2: Soạn thảo và xây dựng hồ sơ chứng nhận.
• Bước 3: Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá sơ bộ. Chuyên gia trong lĩnh vực tương ứng sẽ xem xét hồ sơ ISO 22000/GMP/HACCP để phát hiện các điểm yếu và đưa ra khuyến nghị cho doanh nghiệp sửa chữa kịp thời. Bước này giúp doanh nghiệp chuẩn bị tốt hơn cho đánh giá chính thức.
• Bước 4: Đánh giá chính thức sẽ diễn ra tại thực địa. Đoàn đánh giá sẽ kiểm tra sự phù hợp giữa hồ sơ và thực tế, đồng thời kiến nghị sửa chữa các điểm không phù hợp. Sau khi kiểm tra xong, một buổi họp kết thúc sẽ được tổ chức để doanh nghiệp có cơ hội phản hồi về những phát hiện.
• Bước 5: Nếu doanh nghiệp đồng ý với bản dự thảo Giấy chứng nhận ISO 22000/HACCP/GMP, tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận chính thức.
• Bước 6: Đánh giá định kỳ hàng năm sẽ được tổ chức. Nếu doanh nghiệp không thực hiện việc đánh giá này, Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP sẽ mất hiệu lực.

Lời kết

Việc nắm rõ quy trình, các bước thành lập công ty mì ăn liền sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, giảm thiểu rủi ro, và tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển của doanh nghiệp trong tương lai. Hãy liên hệ Luật Tuệ Minh qua hotline: 0788.555.247 (Có Zalo) hoặc Email: luattueminh.vn@gmail.com để chuẩn bị kỹ lưỡng và tự tin bước vào lĩnh vực sản xuất mì ăn liền, nơi mà nhu cầu thị trường luôn sôi động và cơ hội thành công luôn rộng mở.