Điều kiện, thủ tục thành lập công ty giết mổ gia súc, gia cầm

Với nhu cầu tiêu thụ thịt ngày càng tăng cao, nhiều cơ sở giết mổ gia súc và gia cầm đã được thành lập để đáp ứng nhu cầu này. Tuy nhiên, không phải tất cả các cơ sở đều tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm theo pháp luật. Trong bài viết này, Luật Tuệ Minh sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về các điều kiện cần thiết để kinh doanh trong lĩnh vực giết mổ gia súc, gia cầm, nhằm đảm bảo hoạt động của cơ sở diễn ra hợp pháp và an toàn.

Điều kiện kinh doanh cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm 

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng, việc đầu tư và kinh doanh trong lĩnh vực giết mổ gia súc, gia cầm cần tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện quy định. Theo Nghị định 66/2016/NĐ-CP, được điều chỉnh bởi Nghị định 123/2018/NĐ-CP, các điều kiện quan trọng bao gồm:

Khoảng cách an toàn

Cơ sở giết mổ phải được đặt ở một khoảng cách an toàn với các khu vực nhạy cảm như khu dân cư, trường học, bệnh viện, và những nơi thường xuyên tập trung đông người. Ngoài ra, cần tránh gần các nguồn nước sinh hoạt, sông, suối, trại chăn nuôi, và chợ buôn bán gia súc, gia cầm để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm.

Đảm bảo vệ sinh thú y và an toàn thực phẩm

Trong suốt quá trình hoạt động, các cơ sở giết mổ phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về vệ sinh thú y và an toàn dịch bệnh động vật. Điều này bao gồm việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Yêu cầu về động vật giết mổ

Gia súc và gia cầm đưa vào giết mổ phải khỏe mạnh và đáp ứng các tiêu chí vệ sinh thú y. Đối với những động vật bị thương nhẹ hoặc kiệt sức do quá trình vận chuyển, nếu không có triệu chứng lâm sàng của bệnh truyền nhiễm, vẫn có thể được phép giết mổ.

Văn bản quy định và quản lý

Các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm tại cơ sở giết mổ được quy định trong Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 150:2017/BNNPTNT, do Cục Thú y biên soạn và được ban hành theo Thông tư số 13/2017/TT-BNNPTNT của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

Cục Thú y sẽ quản lý các cơ sở do Trung ương quản lý, bao gồm cả các cơ sở phục vụ xuất nhập khẩu. Đối với những cơ sở không nằm trong thẩm quyền của Cục Thú y và phục vụ tiêu dùng trong nước, cơ quan quản lý chuyên ngành thú y cấp tỉnh sẽ đảm nhận trách nhiệm.

Yêu cầu vệ sinh thú y đối với cơ sở kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm

Đối với các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, yêu cầu về vệ sinh thú y được quy định rõ ràng như sau: 

• Địa điểm: Cơ sở phải được đặt tại vị trí theo quy hoạch của chính quyền địa phương, nhằm đảm bảo an toàn và thuận lợi cho hoạt động.
• Thiết kế khu vực: Cần thiết kế các khu vực riêng biệt để ngăn ngừa ô nhiễm chéo, đảm bảo rằng quy trình giết mổ diễn ra trong môi trường sạch sẽ.
• Trang thiết bị và dụng cụ: Tất cả trang thiết bị, dụng cụ và nước sử dụng trong quá trình giết mổ phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thú y để bảo vệ sức khỏe con người và động vật.
• Hệ thống xử lý: Cơ sở phải có hệ thống xử lý nước thải và chất thải an toàn, đảm bảo không gây nguy hiểm cho dịch bệnh và tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường.
• Quy định về sức khỏe: Những người trực tiếp tham gia vào quá trình giết mổ động vật phải tuân thủ các quy định về sức khỏe và thực hiện nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh trong suốt quá trình làm việc.

Đối với các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ, cũng cần tuân thủ các yêu cầu vệ sinh thú y như sau:

• Tách biệt nguồn ô nhiễm: Địa điểm giết mổ phải cách xa các nguồn gây độc hại và ô nhiễm để bảo vệ chất lượng sản phẩm.
• Trang thiết bị phù hợp: Sử dụng trang thiết bị và dụng cụ an toàn, không gây độc hại hay ô nhiễm cho sản phẩm động vật.
• Cung cấp nước sạch: Đảm bảo có đủ nước sạch đáp ứng yêu cầu vệ sinh thú y phục vụ cho quá trình giết mổ.
• Biện pháp thu gom và xử lý: Phải có biện pháp thu gom và xử lý nước thải, chất thải để đảm bảo an toàn dịch bệnh và tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường.
• Quy định sức khỏe: Người tham gia giết mổ cần tuân thủ các quy định về sức khỏe và thực hiện đầy đủ các quy trình vệ sinh trong quá trình làm việc.

Chuẩn bị hồ sơ thành lập công ty giết mổ gia súc, gia cầm

Khi chuẩn bị hồ sơ để xin cấp hoặc cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, bạn cần đảm bảo cung cấp đầy đủ các tài liệu sau:

• Đơn đề nghị cấp hoặc cấp lại Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Theo mẫu quy định tại Phụ lục V của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Tài liệu chứng minh cơ sở hoạt động hợp pháp.
• Bản thuyết minh về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm: Cung cấp thông tin chi tiết về các biện pháp an toàn thực phẩm của cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản, theo mẫu tại Phụ lục VI của Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT.
• Đơn đề nghị cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm: Đối với chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản.
• Đơn đề nghị cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cùng Giấy xác nhận đủ sức khỏe: Được cấp bởi đơn vị có chức năng và nhiệm vụ phù hợp theo quy định hiện hành, cho cả chủ cơ sở và nhân viên tham gia vào hoạt động giết mổ.

Quy trình, điều kiện thành lập công ty giết mổ gia súc, gia cầm

Để được cấp Giấy phép kinh doanh giết mổ, chủ cơ sở cần thực hiện theo quy trình dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ

Chủ kinh doanh cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định của pháp luật và nộp tại Chi cục Thú y tỉnh nơi cơ sở đặt trụ sở.

Bước 2: Tiếp nhận hồ sơ

Cơ quan Thú y sẽ tiếp nhận hồ sơ và kiểm tra tính hợp lệ của các giấy tờ liên quan.

Nếu hồ sơ thiếu hoặc không hợp lệ, cán bộ thú y sẽ hướng dẫn chủ kinh doanh sửa đổi, bổ sung để đảm bảo hồ sơ đạt tiêu chuẩn.

Nếu hồ sơ đầy đủ và hợp lệ, trong vòng 5 ngày kể từ ngày nhận hồ sơ, cơ quan Thú y sẽ tiến hành kiểm tra điều kiện và tiêu chuẩn vệ sinh của cơ sở.

Bước 3: Kiểm tra cơ sở

Chi cục Thú y sẽ thành lập Đoàn kiểm tra để đánh giá các điều kiện và tiêu chuẩn kỹ thuật về vệ sinh thú y, bao gồm cả trang thiết bị, phương tiện và dụng cụ được sử dụng trong quá trình giết mổ.

Nếu cơ sở đáp ứng đủ yêu cầu, Đoàn kiểm tra sẽ xác nhận vào biên bản kiểm tra.

Nếu không đạt yêu cầu, Đoàn sẽ hướng dẫn chủ cơ sở thực hiện các biện pháp khắc phục theo quy định.

Bước 4: Cấp Giấy chứng nhận

Sau khi cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện, Chi cục Thú y sẽ cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh giết mổ.

Bước 5: Nhận giấy chứng nhận

Cuối cùng, chủ cơ sở sẽ nhận Giấy chứng nhận tại Chi cục Thú y tỉnh.

Lời kết

Trên đây là những thông tin tư vấn của chúng tôi nhằm giải đáp các thắc mắc về điều kiện kinh doanh cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm. Luật Tuệ Minh tự hào là đơn vị chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong việc hoàn thiện và đảm bảo các yêu cầu pháp lý liên quan đến hoạt động giết mổ với chi phí hợp lý và thời gian nhanh chóng. Liên hệ chúng tôi qua hotline: 0788.555.247 (Có Zalo) hoặc Email: luattueminh.vn@gmail.com.