Điều kiện, thủ tục thành lập công ty mật ong theo quy định

Mật ong được biết đến như một trong những thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe, thường được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để hỗ trợ điều trị các bệnh thông thường. Hiện nay, có rất nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh mật ong. Đối với các cơ sở sản xuất, ngoài việc đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật chất, họ cần có giấy phép sản xuất mật ong theo quy định của pháp luật. Vậy giấy phép sản xuất mật ong là gì? Những điều kiện nào cần thiết để xin giấy phép này? Để giải đáp những câu hỏi trên, bài viết dưới đây của Luật Tuệ Minh sẽ cung cấp cho quý khách những thông tin hữu ích và cần thiết.

Giấy phép sản xuất mật ong là gì?

Giấy phép sản xuất mật ong, theo quy định pháp lý, được hiểu là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP. Giấy phép này được cấp bởi các cơ quan nhà nước có thẩm quyền hoặc các tổ chức chứng nhận uy tín cho những cơ sở muốn tiến hành sản xuất và kinh doanh thực phẩm, bao gồm cả mật ong, khi đáp ứng đầy đủ các tiêu chí cần thiết.

Khi một cơ sở sản xuất mật ong được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các chứng nhận ISO, GMP, HACCP, điều đó có nghĩa là cơ quan cấp phép đã xác nhận rằng cơ sở của bạn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về an toàn và chất lượng trong quá trình sản xuất mật ong.

Đối tượng nào phải xin giấy phép sản xuất mật ong?

Theo quy định của pháp luật, các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, bao gồm cả cơ sở sản xuất mật ong, đều phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi tiến hành hoạt động. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ không yêu cầu giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, cụ thể như sau:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
• Sản xuất và kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định
• Sơ chế thực phẩm nhỏ lẻ
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn
• Sản xuất và kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm
• Nhà hàng trong khách sạn
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
• Kinh doanh thức ăn đường phố
• Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận như Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), hoặc Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) còn hiệu lực.

Nếu cơ sở sản xuất mật ong của bạn không nằm trong các trường hợp trên, thì việc xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bắt buộc. Ngược lại, nếu thuộc một trong những ngoại lệ, bạn không cần phải có giấy phép này trong quá trình sản xuất mật ong.

Đáng lưu ý, những cơ sở đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP, BRC, hoặc FSSC 22000 cũng không cần xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Điều này cho thấy rằng Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và các chứng nhận nói trên có giá trị pháp lý tương đương. Bạn có thể lựa chọn giữa việc xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc các chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP để hợp thức hóa điều kiện pháp lý cho hoạt động sản xuất mật ong của mình.

Vì sao phải xin giấy phép sản xuất mật ong?

Việc cơ sở sản xuất mật ong phải có giấy phép sản xuất là một yêu cầu bắt buộc để đảm bảo hoạt động hợp pháp trong lĩnh vực thực phẩm. Cụ thể, theo quy định, “Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, ngoại trừ những trường hợp được pháp luật quy định”. Trong số các ngoại lệ, cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, hoặc GMP không cần phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, khi tiến hành sản xuất mật ong, cơ sở cần có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc giấy chứng nhận tương đương như ISO 22000, HACCP, hay GMP.

Ngoài ra, nếu cơ sở nằm trong diện phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm mà không có giấy phép hoặc giấy tờ tương đương hợp lệ, sẽ bị xử phạt hành chính với các mức độ như sau:

• Phạt tiền từ 30.000.000 đến 40.000.000 đồng cho hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, ngoại trừ trường hợp không phải cấp giấy chứng nhận.
• Các biện pháp khắc phục hậu quả bao gồm: Buộc thu hồi thực phẩm vi phạm; yêu cầu thay đổi mục đích sử dụng, tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm không đạt yêu cầu.

Điều kiện khi thành lập công ty mật ong

Điều kiện pháp lý: Cơ sở sản xuất phải là doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh, có giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh phù hợp với ngành nghề kinh doanh của mình.

Điều kiện nhân sự: Cần có nhân sự phụ trách sản xuất, người này phải có kiến thức về thực phẩm nói chung và mật ong nói riêng, đồng thời được đào tạo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cơ sở vật chất và trang thiết bị: Cơ sở cần trang bị các thiết bị sản xuất hiện đại như máy tách thủy, máy chiết rót, máy dán nhãn... Tùy vào quy mô và năng lực của từng đơn vị, sẽ có những loại máy móc chuyên biệt phục vụ cho quy trình sản xuất.

Điều kiện mặt bằng: Mặt bằng sản xuất phải rộng rãi, với phân khu rõ ràng giữa khu vực sản xuất, khu vực chứa nguyên vật liệu và khu vực bảo quản thành phẩm. Ngoài ra, cơ sở phải chứng minh quyền sử dụng hợp pháp mặt bằng thông qua sổ đỏ hoặc hợp đồng thuê.

Tiêu chuẩn sản phẩm: Sản phẩm mật ong phải đạt yêu cầu theo các tiêu chuẩn kỹ thuật đã được quy định.

Phòng cháy chữa cháy: Các cơ sở sản xuất mật ong cần tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy để đảm bảo an toàn trong quá trình hoạt động.

Điều kiện bảo quản:

• Nơi bảo quản phải đủ rộng, đảm bảo vệ sinh và có thể thực hiện xếp dỡ an toàn cho từng loại thực phẩm.
• Phải ngăn ngừa ảnh hưởng từ nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn và các tác động xấu từ môi trường. Cần có thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và thông gió phù hợp với yêu cầu bảo quản.
• Tuân thủ nghiêm ngặt quy định về bảo quản thực phẩm và đảm bảo quy trình sơ chế, chế biến không gây ô nhiễm.

Điều kiện vận chuyển:

• Phương tiện vận chuyển thực phẩm phải làm từ vật liệu an toàn, không gây ô nhiễm và dễ dàng vệ sinh.
• Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển theo hướng dẫn của cơ sở sản xuất.
• Không được vận chuyển thực phẩm cùng với hàng hóa độc hại hoặc có nguy cơ gây nhiễm chéo, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Chuẩn bị hồ sơ thành lập công ty mật ong

Khi tiến hành thủ tục xin giấy phép sản xuất mật ong, khách hàng có hai lựa chọn: giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP.

Nếu chọn giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, quý khách cần chuẩn bị một bộ hồ sơ bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, do cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và nhân viên sản xuất, có thời hạn 01 năm kể từ ngày cấp.

Nếu chọn giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP, hồ sơ cần bao gồm:

• Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh có ngành nghề liên quan đến sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Giấy tờ chứng minh quyền sử dụng đất, kho xưởng, mặt bằng hợp pháp (sổ đỏ hoặc hợp đồng thuê).
• Quy trình sản xuất, sổ tay chất lượng và mục tiêu chất lượng. Nếu quý khách chưa có, Luật Tuệ Minh sẵn sàng hỗ trợ.
• Bộ tài liệu về an toàn thực phẩm, kế hoạch tập huấn nhân sự và tài liệu đánh giá nội bộ. Nếu cần, Luật Tuệ Minh cũng có thể xây dựng các tài liệu này cho quý khách.

Quy trình thực hiện thủ tục thành lập công ty mật ong

Đối với thủ tục xin giấy phép sản xuất mật ong, khách hàng có thể lựa chọn giữa hai loại giấy phép: Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP. Dưới đây là quy trình thực hiện cho cả hai loại giấy phép này mà Luật P&P muốn giới thiệu đến quý khách hàng:

Quy trình xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất mật ong:

• Nộp hồ sơ: Cơ sở cần nộp một bộ hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm tại cơ quan có thẩm quyền.
• Xem xét hồ sơ: Trong vòng 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ, cơ quan thẩm quyền sẽ kiểm tra tính đầy đủ của hồ sơ và thông báo bằng văn bản nếu hồ sơ chưa đầy đủ.
• Thẩm định và cấp giấy chứng nhận: Nếu hồ sơ đầy đủ, cơ quan sẽ tiến hành thẩm tra, xếp loại cơ sở và cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong 07 ngày làm việc (đối với cơ sở đã được thẩm định và xếp loại A hoặc B).
• Trường hợp cơ sở chưa được thẩm định, cơ quan sẽ tổ chức kiểm tra thực tế và cấp Giấy chứng nhận trong thời hạn 15 ngày làm việc. Nếu không cấp giấy chứng nhận, cơ quan sẽ thông báo bằng văn bản và nêu rõ lý do.

Quy trình xin Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP cho cơ sở sản xuất mật ong:

• Lựa chọn tổ chức chứng nhận: Khách hàng cần xác định tổ chức chứng nhận phù hợp và gửi yêu cầu cho họ. Cần trao đổi rõ ràng về các yêu cầu chứng nhận, các bước thủ tục, tiêu chuẩn áp dụng và chi phí dự tính.
• Soạn thảo hồ sơ chứng nhận: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo yêu cầu của tổ chức chứng nhận.
• Đánh giá sơ bộ: Tổ chức chứng nhận sẽ phân công chuyên gia đánh giá tình trạng thực tế hồ sơ ISO 22000/GMP/HACCP. Bước này giúp phát hiện những điểm yếu và hướng dẫn doanh nghiệp sửa chữa kịp thời.
• Đánh giá chính thức: Đoàn đánh giá sẽ đến thực địa để kiểm tra và thẩm định. Họ sẽ xem xét sự phù hợp giữa hồ sơ và thực tế, đồng thời kiến nghị sửa chữa nếu cần thiết. Sau khi kiểm tra, đoàn sẽ tổ chức buổi họp để lắng nghe ý kiến của doanh nghiệp.
• Cấp Giấy chứng nhận: Nếu khách hàng đồng ý với bản dự thảo, tổ chức chứng nhận sẽ cấp Giấy chứng nhận ISO 22000/HACCP/GMP chính thức.
• Đánh giá định kỳ hàng năm: Tổ chức chứng nhận sẽ thực hiện đánh giá một lần mỗi năm. Nếu không thực hiện đánh giá định kỳ này, Giấy chứng nhận sẽ hết hiệu lực.

Lời kết

Việc thành lập công ty mật ong không chỉ mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn mà còn góp phần vào việc cung cấp những sản phẩm tự nhiên, bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Với sự hỗ trợ của Luật Tuệ Minh bạn có thể dễ dàng vượt qua những bước đầu tiên trong hành trình khởi nghiệp của mình. Hãy liên hệ hotline: 0788.555.247 (Có Zalo) hoặc Email: luattueminh.vn@gmail.com để cùng chuẩn bị kỹ lưỡng và bắt tay vào xây dựng công ty mật ong của riêng bạn, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành thực phẩm tự nhiên.